食品配料和食品添加剂的区别

来源：富马酸亚铁厂家发布时间：2020-09-16 16:19 浏览：

　　很多时候有人会把食品配料和食品添加剂弄混，有人会认为食品配料指的是所有食品原料，还有人会认为复配食品添加剂就是食品配料，那么到底是怎样分类的呢？食品级氯化钙今天带大家一起了解一下吧。

　　一、食品原料

　　食品原料主要包括食品主料和食品配料。

　　1. 食品主料为食品加工的主要原料，它是指未加工或经过初级加工的可使用天然物质，用量较大。主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

　　2. 食品配料也称食品辅料，有搭配、辅助之意。

　　对于食品配料的理解可以看成是食品配方原料中用量较小的食品原料。它通常是有天然物质经过深加工而成的，其生理功能未发生改变。复合调味料即是其中一例。

　　二、食品添加剂

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等也包括在内

　　一直以来，食品添加剂与食品配料较难区分，主要是两者的来源、用途、功能相近，常常配合使用，有时也可相互替代，其效果可能有相乘作用或相互抵消作用；还有替代主料、简化工艺、降低成本的作用，今天的内容就到这里，感兴趣就来关注咨询食品级氯化钙吧。